烤箱烤串的做法可以根據不同的肉類和個人口味進行調整，以下是一種常見的做法：
準備羊肉塊，切成約1至3厘米見方的小塊，切好後放在大碗內，加入半個洋蔥絲、孜然粉、辣椒粉、少許白糖、料酒、鹽、生抽等調料，抓拌均勻後蓋上保鮮膜，醃製兩個小時。
醃製好的羊肉用竹籤串起來，建議竹籤提前用水泡半個小時以防烤糊。
烤箱預熱至200至230度，烤盤上鋪上錫紙，放上烤架，將羊肉串放在烤架上，烤制時間約15至30分鐘，期間可翻面並刷上油，以確保肉串受熱均勻。
烤制完成後，可在肉串上撒上孜然粉、辣椒粉、白芝痲等進行調味。
根據個人口味，可以在烤制過程中或烤制後撒上適量的調料，然後放回烤箱中再烤1至3分鐘，使調料充分融合。
這只是其中一種做法，具體的調料和步驟可以根據個人喜好進行調整。