製作烤箱烤羊排的步驟如下：
準備羊排。選擇肥瘦相間的羊排，如果羊排較薄，可以事先用小刀在羊排上劃幾道口，以便更好地吸收調味料的味道。
醃製羊排。將羊排放入大盆中，加入適量的食鹽和清水，讓羊排浸泡約10分鐘以去除血水。接著準備一些孜然顆粒、白鬍椒粉、花椒和小茴香等調料，將這些調料和羊排一起放入盆中。另外，準備一些大蒜、薑片和洋蔥絲，這些也可以加入到羊排中增加風味。
調味。將孜然顆粒、花椒和小茴香等調料放入無油無水的鍋中，開小火煸炒至香。炒好後將這些調料放入料理機中研磨成粉狀。在羊排中加入這些研磨好的調料，加入大蒜、薑片、洋蔥絲等，充分揉搓使調味料均勻分布。
醃製。將羊排和調味料充分混合均勻後，用保鮮膜封起來，放入冰櫃醃製至少2小時，或者醃製過夜以增加風味。
烤制。預熱烤箱至200度。烤盤上鋪一層錫箔紙，將羊排放在錫箔紙上，表面再蓋一層錫箔紙。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤50分鐘。
完成。取出羊排，打開上層錫箔紙，撒上孜然粉、辣椒粉等調味料，根據口味需要，可以再次放入烤箱中以高溫繼續烤制約15分鐘，直到羊排表面焦黃、油脂溢出，即可取出享用。
這是一種基本的烤箱烤羊排做法，可以根據個人口味進行調整和變化。