以下是烤箱烤羊腿的做法:
準備一個大羊腿,根據烤箱大小調整位置,切除多餘部分,去除肥油,清洗乾淨。
將羊腿改刀,切成約兩指寬的口子,深度至骨頭,兩面交替斜著切,以便更好地吸收調味料。
準備香菜、洋蔥、薑片和大蔥,將香料與羊腿充分混合,按摩三至五分鐘以便更好地吸收。
準備玉米澱粉、生抽、蚝油和鹽,混合成糊狀,加入全蛋攪拌均勻。
將調味料均勻塗抹在羊腿上,每一部分都要塗到,蓋上保鮮膜醃製三小時。
將醃製好的羊腿用錫紙包裹,放入預熱至180度的烤箱中烤一個小時。
取出羊腿,打開錫紙,刷上食用油,撒上鹽、孜然粒、辣椒麵和白芝痲。
再次放入烤箱,保持180度,繼續烤半小時直至表皮焦脆。
取出後切成小塊,即可享用。