醃製烤羊排的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將羊排清洗乾淨，瀝乾水分。
將羊排放入容器中，加入蔥段、薑片、鹽、洋蔥絲、蘋果片、生抽、蠔油、料酒、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、花椒水等調料，抓勻醃製。
醃製時間一般爲2到3個小時，或者根據個人口味調整醃製時間。
醃製好後，將羊排取出，抖掉多餘的調味料。
根據個人喜好，可以選擇用空氣炸鍋或烤箱進行烤制，烤制過程中可翻面並刷油。
烤至兩面金黃即可。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如增加或減少某些調料的使用量。同時，醃製時間和烤制時間也可能需要根據具體情況進行調整，以確保羊排的口感和風味達到最佳狀態。