烤翅中的醃製方法有很多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗雞翅。將雞翅用清水洗淨，去除表面的雜質和血水。
劃口。在雞翅的兩面分別劃上幾刀，這樣有助於醃製時調味料更好地滲透入翅中。
調味。在雞翅中加入適量的調味料，如生抽、老抽、花雕酒、蚝油、鹽、糖、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等，可以根據個人口味調整。
按摩或醃製。用手或戴上一次性手套對雞翅進行按摩，使調味料均勻分布，或者將雞翅放入容器中，加入調味料後密封，放入冰櫃中醃製數小時至過夜。
烤制。將醃製好的雞翅擺放在鋪有錫紙的烤盤上，預熱烤箱至適宜溫度（通常為200度），烤制約15至20分鐘，期間可以根據需要翻面，並刷上剩餘的調味料或蜂蜜水增加風味。
以上步驟可以根據個人喜好和實際情況進行適當調整，以達到最佳的烤翅效果。