烤翅根的醃製方法和配料如下：
醃製方法：
將雞翅根洗淨後瀝乾，並用廚房紙巾擦乾水分，把肉厚的地方劃幾刀，方便入味。
加入配料，如蔥姜蒜、生抽、料酒、耗油、白砂糖、鹽、胡椒粉等，也可以加入奧爾良醃料或其他香料，用手抓拌均勻。
封上保鮮膜，放入冰櫃冷藏醃製。醃製的時間最好在4小時以上，或者醃製一夜，讓雞翅根充分入味。
配料可根據個人口味選擇，常見的包括：蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、耗油、鹽、糖、胡椒粉、奧爾良醃料、孜然粉、辣椒粉等。
醃製完成後，可以按照自己的喜好進行烤制。一般來說，烤箱預熱後，將雞翅根放入烤箱中層，以200度左右烤制20-30分鐘即可。中間可以取出翻面，並刷上醬汁或者蜂蜜等增加口感和風味。
請注意，具體的醃製方法和配料可以根據個人口味和喜好進行調整。同時，在烤制過程中要注意安全，避免燙傷等意外情況發生。