製作烤肉串的方法有多種，這裡提供一種常見的做法：
選擇肉類，如豬肉、羊肉或牛肉，切成大小均勻的小塊。
將切好的肉放入碗中，加入適量的調味料，如鹽、料酒、醬油、五香粉、姜、孜然粉、花生油等，拌勻後醃製，可以放入冰櫃冷藏過夜。
醃製好的肉用竹籤串成肉串，每串可串五塊肉。
烤盤中鋪好油紙，將肉串平鋪在上面，刷上一層油，撒上白芝痲和孜然粉。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火200度烤15分鐘。
取出烤盤，將肉串翻面，再撒上白芝痲和孜然粉。
重新放入烤箱，繼續烤7到8分鐘即可。
以上步驟可以根據個人口味進行調整。例如，喜歡辣味的話可以加入辣椒麵。醃製時也可以加入奧爾良醃料和燒烤料增加風味。烤制過程中可以根據需要刷上香油、燒烤汁或燒烤醬。烤至肉串表面金黃，稍微偏老一點會更香更脆。