烤茶是一種傳統的茶葉加工方法，不同的地區和民族有不同的烤茶方式。以下是幾種常見的烤茶方法：
雲南烤茶。首先預熱烤茶罐，然後加入普洱生茶，煸炒至茶葉微微發黃，加入開水，煮5分鐘即可飲用。
白族烤茶。在火盆上預熱小砂罐，加入茶葉，快速抖動讓茶葉翻騰，待茶葉發泡並呈微黃色後，加入微量沸水，待泡沫落下後再加沸水，可斟入茶盅內享用。
烤箱烘烤法。將茶葉均勻擺放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，烘烤至茶葉乾燥併發出香氣即可。
炒製法。將茶葉放入炒茶鍋中，用慢火加熱並不斷翻動，加熱至茶葉乾燥併發出香氣後取出。
炭火烤製法。將茶葉放在炭火上，輕輕翻動避免過度烤焦，待茶葉乾燥併發出香氣後取出。
這些方法中，溫度控制、時間掌握和翻動茶葉都是關鍵，以確保茶葉受熱均勻，避免過度烘烤。每種方法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人喜好和條件選擇合適的烤茶方式。