製作烤雞的方法有多種，這裏提供一種常見的做法：
準備一隻三黃雞或童子雞，去除頭、腳和屁股，清洗乾淨。
用剪刀剪開雞肉，使其能夠趴下。
在一箇大碗中，加入食鹽、醬油、蠔油、蜂蜜、胡椒粉、大蒜末等調料，攪拌均勻製成醬汁。
用牙籤在雞肉上扎小洞，以便調料更好地滲透。
把雞肉放入醬汁中，確保均勻塗抹。
將雞肉放入冰箱中醃製一夜，期間可以翻動幾次以確保均勻入味。
醃製好的雞肉取出後，用廚房紙巾吸乾表面水分。
使用吹風機吹乾雞皮，然後在雞皮上刷一層混合了黃油和蜂蜜的調料。
烤箱預熱至180攝氏度，將雞肉放入烤箱中層，烤約1小時至1小時30分鐘，期間可以根據需要翻面並蓋上錫紙以防烤焦。
烤好後取出，稍微冷卻後即可切塊享用。
每個步驟的細節和調料的使用可以根據個人口味進行調整。