烤香蕉片的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇一根成熟的香蕉，去皮後切成薄片。準備雞蛋、澱粉和細砂糖。
製作蛋糊。將雞蛋打入碗中，加入少量鹽，攪拌均勻。加入兩勺澱粉（約15克），再次攪拌均勻。
裹蛋液。將香蕉片放入蛋糊中，確保每片都均勻裹上蛋液。
準備烤盤。在烤盤上鋪上矽油紙或油布。將裹好的香蕉片擺放在烤盤上。
烘烤。預熱烤箱至180度。將烤盤放入烤箱中，烤25分鐘後，每次遞增50度，烤5分鐘，直到達到滿意的表面顏色。整個過程大約持續三到四次。注意控制溫度，避免過高導致烤焦。
冷卻。烤好後，讓香蕉片完全冷卻，此時應該變得酥脆。
這是一種基本的烤香蕉片做法，可以根據個人口味調整步驟和配料。例如，可以在香蕉片上撒上細砂糖或黑芝痲增加風味。