製作炒烤鴨的方法有很多種。以下是一種常見的做法：
準備烤鴨並去掉鴨屁股，然後將鴨子切成小塊備用。
準備輔料，如線椒圈、蔥、姜、蒜等。
在鍋中加油熱後，將切好的烤鴨塊放入鍋中炸至金黃，撈出控油。
鍋中留少許油，放入蔥薑蒜和小米辣，炒出香味。
加入炸好的鴨塊，加入孜然粉、辣椒麪和芝麻。
撒入適量的椒鹽，加入辣鮮露、生抽增加風味。
最後加入花椒油和香油，翻炒均勻即可出鍋。
這種方法可以讓烤鴨變得更加香辣可口，適合喜歡辣味的人食用。如果不喜歡辣味，可以省略小米辣和辣椒麪的步驟。這道菜也可以使用鐵板來製作，同樣美味。