烤麩是什麼東西

食品

烤麩是一種食品，主要由麪筋製成，麪筋則是從帶皮的麥子磨成的麥麩麪粉中分離出來的。

烤麩的製作過程包括將麪筋發酵、蒸煮，使其呈現出海綿狀的質地。烤麩的蛋白質含量高，同時也含有鈣、磷和鐵等營養成分。這種食材在中國江浙地區的菜品中尤爲常見，如上海市的傳統小喫“四喜烤麩”和“紅燒烤麩”等。烤麩的口感鬆軟有彈性，可以吸收各種調味料和湯汁，適合多種烹飪方式。