烹瀹

「烹瀹」是一個漢語詞語，讀音為「pēng yuè」，其基本含義是以湯煮物。這個詞語在古代文學中有所體現，如宋代司馬光的《晚食菊羹》詩中提到：「平時苦目痾，滋味性所便，採擷授廚人，烹瀹調甘酸。」這裡的「烹瀹」就是指烹飪的過程。

此外，「烹」和「瀹」這兩個字還可以分別組詞，如「烹調」「烹飪」「烹茶」等，其中的「烹」字意味著煮或烹飪的意思。而「瀹」字除了表示煮之外，還有浸漬、疏導等含義。