焙火是什麼意思

用火烘焙茶葉的過程

焙火是指用火烘焙茶葉的過程，這一過程旨在改變茶葉的品質特性。

焙火對茶葉的風味有重要影響，輕度焙火會使茶葉保持較為生澀的風味，而重度焙火則會使茶葉變得更加熟化。從外觀上，焙火輕的茶葉顏色較亮，而焙火重的茶葉顏色較暗。焙火還會影響茶葉的顏色深淺和明度，明度隨焙火程度的增加而降低。

焙火過程中，茶葉會產生一系列物理和化學變化，影響茶葉的口感、香氣和外觀。