無水奶油的主要成分和特性如下：
高純度的乳脂肪。無水奶油是從新鮮奶油或稀奶油中提取的，含有至少99.8%的乳脂肪，具有高純度的乳脂肪成分。
低水分含量。無水奶油的水分含量非常低，通常少於0.2%，這使得其成為一種非常濃縮的乳製品。
可能含有微量的反式脂肪酸。雖然無水奶油不是反式脂肪酸的代名詞，但由於反式脂肪酸是天然存在的物質，無水奶油中可能含有微量的反式脂肪酸。
不添加任何添加劑。在製作過程中，不允許添加用於中和游離脂肪酸的添加物。
此外，市場上還有一種稱為「無水奶油」的植物性奶油替代品，它不包含任何乳製品或乳脂肪，而是由植物油和其他成分（如乳糖替代品、乳化劑、食品添加劑等）製成，用於模仿傳統乳製品奶油的質地和口感。這種替代品適合素食者、乳糖不耐症患者或嚴格的乳製品過敏者使用。