無麩質麪包是一種不使用小麥或麪筋的麪包，其口感輕軟、天然健康。麩質是存在於多種穀物中的一種谷蛋白，俗稱“麪筋”，能給麪食帶來勁道的口感。無麩質麪包主要用於治療乳糜瀉與麩質過敏患者，但也被一些明星及運動員當做減肥健身食品食用。