焦熘肉段是一道美味的菜餚，做法如下：
將豬肉切成一厘米見方的條狀，用料酒、生抽和鹽醃製十五分鐘左右。
在醃製好的肉中加入澱粉和清水攪拌均勻，使肉條均勻掛上澱粉糊。
鍋中加油燒至七八成熱，放入肉段炸制，直到肉段表皮變色定型後撈出控油，然後再次加熱油溫，把肉段復炸一遍，直到酥脆撈出控油。
鍋中留少許底油，放入洋蔥、胡蘿蔔和青椒翻炒出香味。
倒入調好的醬汁（生抽、老抽、醋、糖、蔥姜蒜末、澱粉，再添入小半碗清水攪拌均勻），煮至粘稠狀態。
把炸好的肉段倒入鍋中，大火快速翻炒，使肉段均勻裹上醬汁後即可關火出鍋。