茭瓜（也稱為角瓜或西葫蘆）可以通過多種方法進行烹飪，以下是幾種美味的做法：
油燜茭瓜。準備茭瓜、香蔥、食鹽、食用油、白糖、蚝油和老抽。茭瓜去皮切塊，香蔥切蔥花。調一碗汁，由老抽、蚝油、白糖、食鹽和清水混合而成。熱鍋加油，放入茭瓜小火煸炒至表面焦黃，倒入料汁翻炒均勻，蓋上蓋子小火燜3分鐘，然後開大火收汁，撒上蔥花即可。
茭瓜炒雞蛋。準備茭瓜、雞蛋、香蔥、紅辣椒、食鹽和食用油。茭瓜去皮切絲，香蔥和紅辣椒切碎，雞蛋打散加鹽攪拌。熱鍋加油，先煎雞蛋後盛出。再加油炒香紅辣椒和香蔥，加入茭瓜絲翻炒，加調味料後加入雞蛋塊翻炒均勻即可。
清炒茭瓜。準備茭瓜、大蔥、大蒜、鹽和味素。茭瓜切片，蔥姜切絲。熱油鍋，先炒香蔥薑絲，再加入茭瓜片翻炒，加鹽調味，最後加蒜碎和少許味素。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。