焦磷酸鈉是什麼劑

焦磷酸鈉，化學式爲Na2H2P2O7，是一種白色或類白色晶體粉末，被廣泛應用於食品、化妝品、醫藥等多箇領域。

在食品工業中，焦磷酸鈉主要用作酸化劑、發酵劑、膨鬆劑等，有助於食品保鮮和殺菌，雖具有這些作用，但它不屬於典型的防腐劑。在化妝品領域，焦磷酸鈉可作爲保水劑，增加產品的保溼性，但它也不是典型的保水劑。

此外，焦磷酸鈉還具有穩定性、抗氧化性，對金屬離子有一定的螯合作用，可用於軟水劑、印染助劑、羊毛脫脂劑、鍋爐除垢劑等。需要注意的是，儘管焦磷酸鈉在正常使用下是安全的，但過量攝入可能對人體有害。