焯水排骨

焯水排骨的步驟如下：

首先，將排骨用清水沖洗乾淨，去除表面雜質和碎骨頭。

在盆中加入適量的食鹽和清水，浸泡排骨約十分鐘，以去除血水和髒東西。

浸泡後，用手輕輕抓洗排骨，進一步清除血水和雜質，然後用清水沖洗乾淨。

鍋中倒入冷水，將排骨放入鍋中，加入薑片、料酒等去腥材料。

用小火加熱，讓排骨緩慢加熱均勻，以便更好地去除腥味。

等水開後，撇去浮沫，保持水面清潔。

焯水約三至五分鐘，具體時間取決於排骨的大小和厚度，然後撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。

以上步驟可以確保排骨幹淨無腥味，適合多種烹飪方法。