然粉

孜然粉是一種由多種香料調配磨製而成的調味品，以其獨特的口感風味和濃烈的芳香氣息而聞名。它主要用於調味，特別是在燒烤食品中作為必用的上等佐料，同時也是配製咖喱粉的重要原料之一。孜然粉具有多種功效和作用，包括散寒止痛、理氣調中、去腥提鮮等。在烹飪牛羊肉時，孜然粉能有效去除肉類的腥味，同時增加肉質的風味，使肉質更加鮮嫩。此外，孜然粉還具有降火平肝、醒腦通脈等功效，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻等有一定的療效。孜然籽中富含揮髮油、脂肪酸、黃酮、糖類、胺基酸、蛋白質等營養物質，對人體健康有積極作用。