煎字典

"煎"是漢語中的一級字，讀音為jiān，部首為灬，五筆輸入法的編碼為uejo。"煎"的本義是指煎熬，比喻折磨，使其痛苦。在烹飪方法上，"煎"指的是把食物放在少量的熱油里弄熟，例如煎魚、煎雞蛋等。此外，"煎"也可以作為量詞，用於指中藥煎汁的次數，如"頭煎"。