煎排骨的做法

煎排骨的做法有多種，以下是一種常見的做法：

將排骨洗淨，用清水浸泡以去除血水。

準備醃料，通常包括鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉等，將排骨與醃料混合，醃製2至4小時。

鍋中倒入適量油，油溫燒至六成熱。

放入排骨，中火煎至兩面金黃，可根據口味加入辣椒、蒜、姜等輔料提香。

煎至排骨熟透後，可加入少量水，放入醬油、糖等調味料，蓋上鍋蓋燜煮至水分收乾。

最後加入蔥花、雞精等調味，快速翻炒均勻即可出鍋。

這是一種基本的煎排骨做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。