煎蛋的技巧主要包括：
控制火候。使用中火煎蛋，避免太大或太小的火候影響口感。
加油和預熱。先將鍋燒熱，再加入適量的油（可以是橄欖油或黃油），再打入雞蛋。
翻面技巧。用鍋鏟輕輕推動雞蛋底部，小心翻面。
調味。根據個人口味，可以在煎蛋過程中加入鹽、胡椒粉、香菜、洋蔥、蒜等調味料。
控制油溫。油溫燒至九成熱再打入雞蛋，這樣可以使煎蛋外皮酥脆。
使用模具。如洋蔥圈等，可以使煎蛋形狀更規整。
燜煎結合。先煎至一面定型，然後蓋上蓋子燜一會兒，可以使煎蛋更加熟透。
選擇合適的廚具。建議使用平底鍋，以便於控制雞蛋的形狀和熟度。
通過這些技巧，可以製作出各種不同風格和口感的煎蛋，從傳統的太陽煎蛋到現代的創新做法，都能輕鬆實現。