煎豆腐的做法如下：
準備一塊豆腐，如果是老豆腐，切成一釐米左右的厚度，然後放入大碗中，加入少量食鹽浸泡5分鐘以去除豆腥味並增加底味。
準備蒜末、紅椒和蔥，分別切好備用。
熱鍋加油，待油熱後，將豆腐放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃。注意不要翻動得太頻繁，以免豆腐碎掉。
將蒜末加入鍋中翻炒至香，然後加入紅椒和蔥，快速翻炒至斷生。
在碗中加入少量水澱粉、食鹽、雞精、生抽、老抽和蠔油，調成汁。將調好的汁倒入鍋中，翻炒均勻。
將豆腐煎至兩面金黃後，加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這是一種基本的煎豆腐做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。