煎豆腐是一種美味且常見的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
準備豆腐。選擇老豆腐或嫩豆腐，老豆腐煎後更完整，嫩豆腐口感更滑嫩。將豆腐切成約1厘米厚的片。
裹粉和蛋液。在碗中加入玉米澱粉，將切好的豆腐片均勻沾上澱粉。接著，在雞蛋液中滾一下，使兩面都粘上蛋液。
煎制。在鍋中加入足夠的食用油，用大火加熱至油熱。轉小火，下入豆腐片，煎至底面定型且金黃，然後翻面繼續煎至兩面金黃。
調味。可以製作一個調味汁，混合生抽、老抽、白糖、蚝油和澱粉，攪拌均勻後加入鍋中，小火煮至濃稠。
出鍋前加入蔥花或其他調料增加風味。
根據個人口味，可以在煎豆腐的過程中加入辣椒、蒜末、蔥段等調料，增加風味。這種烹飪方法適用於多種食材，是一種簡單易做的家常菜。