煎餅可以用什麼粉

煎餅可以使用多種類型的粉，包括高筋小麥粉、中筋麪粉、低筋麪粉、玉米粉、黃豆粉、米粉、全麥麪粉、燕麥片、可可粉、紅薯粉等。

每種麪粉的筋性和口感不同，可以根據個人口味和需求選擇合適的麪粉。例如，高筋小麥粉使煎餅更有勁道，不易破裂；中筋麪粉適合多數中式點心；低筋麪粉則適合製作蛋糕等甜點。

此外，還可以使用米粉、玉米粉等穀物粉，這些通常與蛋和水混合製作煎餅。