煎餅是一種流行於中國各地的食物，主要由雜糧製成，可以搭配各種配料如裏脊肉、生菜、火腿、海帶絲、酸豆角等，營養豐富。煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物製作，含有穀物本身的各種營養，食用方便。煎餅多以粗糧製成，常喫煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；煎餅筋道耐嚼，常喫煎餅有益牙齒健康。煎餅一般用雜糧攤成餅，混合各種各樣的蔬菜捲起來食用。煎餅基本上沒什麼副作用，在食用的時候只要葷素搭配好就可以了。
特別地，煎餅果子，又稱煎餅餜子，是中國天津的著名小喫，由綠豆麪薄餅、雞蛋、還有餜子(油條)或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麪醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可選)作爲佐料。煎餅課子是天津最平民化的小喫，由綠豆麪攤成薄餅或者薄脆的“課篦兒”組成，或者薄脆的“課篦兒”配以麪醬、蔥末、辣醬爲佐料。煎餅起源於天津，全稱是“煎餅餜子”，由煎餅和“餜子”兩種食物構成。綠豆麪打成糊，在圓餅鐺上攤成薄薄的圓餅，打上雞蛋合爲一體。“餜子”指的是棒槌油條，是煎餅填充物，也可以用薄脆代替。按照煎餅原教旨主義的做法，再加上蔥花、芝麻、刷上各家配置的獨門醬料，兩面烙熟，捲起來對摺，兩三分鐘就做好“一套”街邊美食。