煙燻豬蹄是一種美味的菜餚，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備豬蹄。將豬蹄清洗乾淨，去除表面的豬毛，有的做法會剁成小塊，以便更快地烹煮。
醃製。將豬蹄塗抹上鹹鹽和五香粉等調料，用保鮮膜包裹後放入冰櫃醃製一夜，有的做法會使用特製的餡料填充豬蹄。
烹煮。將豬蹄放入高壓鍋或普通鍋中，加入薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽等調料，燉煮至軟爛，一些做法中會在燉煮時加入清湯、味素、精鹽等。
煙燻。將燉好的豬蹄取出，瀝乾水分，然後進行煙燻處理，煙燻的方法有多種，如使用煙燻爐、炒鍋或蒸鍋，通常會在鍋中鋪上錫紙或油紙，撒上茶葉、白糖等，將豬蹄放在架上，蓋上鍋蓋，開火加熱至產生濃煙後關火燜幾分鐘。
切片裝盤。煙燻完成後，將豬蹄取出，用冷水沖洗乾淨表面的煙燻味，切成薄片，擺盤即可。
煙燻豬蹄不僅味道獨特，而且具有豐富的營養價值。