手工豆腐乾的製作方法主要包括以下步驟：
準備豆腐。首先將豆腐切成約1至2厘米厚的片狀，以確保製作完成的豆腐乾足夠厚實。
蒸煮豆腐。將切好的豆腐片擺放在蒸屜上，蒸約5至6分鐘，以便讓豆腐更加緊實並去除豆腥味。
晾乾和壓榨。蒸好後，讓豆腐完全冷卻，然後平鋪在透氣的工具上，如紗布或屜布上，壓上重物（如裝滿水的盆子或大碗），讓豆腐保持平整並排出多餘水分，這一步驟很重要，可以讓豆腐乾更加紮實和有嚼勁。
調味和滷製。可以選擇將豆腐乾在滷汁中滷製，以增加風味，滷汁通常包含醬油、八角、香葉、花椒等香料和調味品。
晾曬和烘乾。將調味後的豆腐乾晾曬，直到表面乾燥但仍有彈性，這一步驟有助於增強豆腐乾的質地和風味。
切片和包裝。最後，將晾曬好的豆腐乾切成合適大小的塊狀或條狀，根據需要進行包裝。
每個步驟都很關鍵，從最初的蒸煮到最後的滷製和晾曬，每一步都影響著最終產品的口感和質量。