一種源自日本的烹飪方法
照燒是一種源自日本的烹飪方法，這種烹飪技法特別注重使用醬油、糖、日本酒（如味醂或味淋）和其他調料（如大蒜、姜等）製作的一種醬汁。
照燒的“照”字在日語中意味着光澤，這種烹飪方法通常用於烤肉，如雞肉、豬肉、牛肉等，但也可以用於魚類等其他食材。在烹飪過程中，這種光澤是通過將醬汁塗抹或澆在食材表面，然後進行烤制或煮制，使得醬汁中的糖分焦化，形成一種亮晶晶的光澤。照燒的特色在於其甜鹹口味的醬汁和烹製後食材表面的光澤，這種烹飪方法在全世界範圍內廣受歡迎，常見於各種日本料理餐廳和家庭廚房。