照蛋是在雞胚蛋孵化到一定時間後，用照蛋器在黑暗條件下對胚蛋進行透視檢查的過程，以觀察雞胚胎的發育情況，剔除無精蛋和死胚蛋。正確的照蛋方法包括：
選擇合適的時間和環境：照蛋最好在晚上進行，因爲在黑暗環境下觀察得更清晰。同時，需要使用專用的手電筒或照蛋器。
照蛋的次數：通常需要進行兩次照蛋。第一次在孵化5天左右，以剔除大部分無精蛋，也就是不發育的種蛋。第二次照蛋一般在12天左右，觀察是否有死胎現象。第三次照蛋在18天左右，這時可以觀察到小雞嘴從胚胎膜裏面出來，準備啄殼出生。
觀察胚胎髮育：在照蛋過程中，可以觀察到發育正常的活胚。例如，孵化到5天時，可以看到明顯的黑色眼點和放射狀血管，蛋的顏色呈暗紅色。孵化到第10天時，發育正常的活胚尿囊已經合攏幷包圍蛋的所有內容物。
注意事項：照蛋時要輕拿輕放，避免磕破蛋。同時，照蛋的手需要乾燥，最好戴上手套，以防止蛋沾水。照完蛋後要快速放回原處。
避免頻繁照蛋：頻繁照蛋可能會影響種蛋的發育，所以不要過度進行。
使用專業的照蛋燈：選擇一箇專業的照蛋燈可以增加孵化過程中的樂趣和體驗感。強光的照蛋燈照得更清楚，並且是冷光，不傷害種蛋。
觀察啄殼小雞：在18天照蛋時，如果遇到啄殼的小雞，不要人爲幫忙剝開蛋殼，因爲小雞會在蛋殼裏面轉動，人爲干預可能會導致小雞死亡。只有在啄殼24小時後還沒出殼的情況下，纔可以人爲地幫助小雞呼吸。