銅鍋或不鏽鋼鍋
煮果醬推薦使用銅鍋或不鏽鋼鍋。
銅鍋導熱快、受熱均勻，不容易沾鍋，而不鏽鋼鍋耐用且安全，是製作果醬的優選。選擇不鏽鋼鍋時，可以選擇夾鋁夾銅的款式以增加導熱性能。
此外，選擇鍋具時還應考慮其容量和口徑，大容量和中深度的鍋可以加速水分散失，提高製作效率。需避免使用小口徑的鍋，因爲其蒸發速度慢，且太深的鍋更容易沸騰飛濺。
搪瓷鍋或玻璃鍋也可以使用，但需要更多的技巧來防止糊鍋。平底鍋也是一箇不錯的選擇，尤其是厚實一些的款式，可以減少糊鍋的風險。然而，砂鍋不適合用於煮果醬，因爲其散熱慢，容易過火焦糖化。