煮牛奶加糖

最好不要

煮牛奶時最好不要加糖。

這是因為在高溫下，牛奶中的賴氨酸和糖（如果糖）會發生反應，生成有害物質果糖基賴氨酸，這種物質不僅不被人體吸收，還可能對健康造成危害。若要在牛奶中加糖，應該等牛奶冷卻到適宜溫度後再加入糖。

此外，加熱牛奶本身對營養素的破壞比加糖更大，因此建議使用旺火煮奶，待牛奶即將沸騰時立即離火，以保持牛奶的營養成分。