煮牛肉的方法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
傳統燉煮法。將牛肉洗淨後泡水去除血水；將牛肉在沸水中煮一會兒去除浮沫，然後沖洗乾淨；將牛肉塗抹上黃豆醬、生抽等調料，醃製1小時；放入蔥姜、花椒等香料，加入足夠的水；用小火慢燉，直至牛肉軟爛。
快速煮法。選用新鮮腱子肉；將牛肉加鹽泡水3小時，去除血水；用大火燒開，去除浮沫；加入茶葉、山楂片等易煮爛的調料，加黃酒解膩去腥；小火慢燉1小時以上。
炒法。將牛肉切片，用調料醃製；炒香乾紅辣椒和花椒；鍋中加油，炒蔥姜蒜和乾紅辣椒；加入牛肉片快速炒熟。
家常燉法。牛肉切大塊，沸水中煮5分鐘；準備蔥姜、山楂片等；將牛肉和調料放入電飯煲或砂鍋中，加入足夠的水；燉煮至牛肉軟爛。
每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和所需的效果選擇合適的做法。