煮米水是一種傳統的飲品，通常由大米和水熬製而成。它不僅味道香濃，還具有一定的營養價值和健康功效。以下是煮米水的主要功效和作用：
補充營養。煮米水中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鉀、鈣、鐵等營養物質，有助於補充身體所需的營養，提供能量。
健脾養胃。從中醫角度看，煮米水中含有薏苡仁、山藥、蓮子、芡實等中藥材，這些成分具有健脾養胃的功效，有助於改善脾胃功能，促進食物消化。
促進消化。煮米水中的膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，幫助腸道消化和吸收食物，緩解消化不良等症狀。
清淡養胃。對於胃熱等不適有緩解作用，還可添加紅糖等糖分，對於補血有一定幫助。
煮米水的製作方法相對簡單，首先需要將大米淘洗乾淨後浸泡半小時，然後與一定比例的清水一起煮沸，轉小火慢慢熬煮，直至米粒開花，米水相融。整個過程大約需要一個小時。煮好後燜一會兒，即可食用。需要注意的是，雖然煮米水有多種健康益處，但應適量飲用，避免過量，以免增加胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛等不適症狀。