煮菜時油放得太多，不僅會影響食物的口感，還可能對健康產生不利影響。過多的油脂攝入會增加肥胖、血脂升高和消化不良的風險。為了減少油的使用量，可以採取以下措施：
使用烹飪方法。如燉菜時油放得過多，可以加入一些解膩的食材，如海帶、香菇或粉條，這些食材可以幫助吸收部分油脂。
調整水分。在燉菜中加入適量的水，然後用勺子去除表面的油層。
加入辛辣或酸味調料。如紅辣椒、痲椒、山楂、橘子皮或檸檬片等，這些調料可以增加菜餚的風味，同時減少油膩感。
適量使用食醋。在某些燉菜中加入適量的食醋可以幫助化解油膩。
此外，要注意每天的油脂攝入量，建議不超過25~30克。選擇菜餚時，可以優先考慮蔬菜或以蔬菜為主的菜品，減少油炸或油膩的菜品攝入。