煮西米方法

煮西米的方法如下：

將適量的水燒開，水量通常是西米的2到3倍。

水燒開後，轉小火，並時不時攪拌，以防止糊底。

煮至西米外圍透明，中間還有一點白心時，倒掉部分粘稠的水，加入等量的熱開水繼續煮。

煮至西米中間的白心變得半透明時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘左右。

燜過後，西米會變得透明飽滿。這時，將西米倒入篩網中，用可食用淨化水沖洗，以去除表面的粘稠物質，使西米顆粒分明。

煮好的西米放入涼開水中，過涼後存放，這樣處理後的西米吃起來會更Q彈。

這樣煮出來的西米既透明又飽滿，適合用於各種甜品。