製作西米露的技巧主要包括以下幾個方面：
浸泡。將西米放入清水中浸泡15到20分鐘，使其充分吸收水分，變得更柔軟易煮。
沸水下鍋。將西米放入已經煮沸的水中，用大火煮沸後轉小火慢慢燜煮。
攪拌。在煮製過程中不斷攪拌西米，以防止其粘鍋底。
燜煮。將火調至最小，蓋上鍋蓋燜煮10到15分鐘，直到西米變得透明且中間沒有白點。
冰水冷卻。煮好的西米迅速倒入冰水中冷卻，可以使西米更加Q彈爽口。
反覆煮沸和燜煮。先將西米煮至粘稠，然後加入涼水，蓋上蓋中小火燜煮至略有白心，中途需不斷攪拌，然後關火燜20分鐘。
多次清洗。煮好的西米放入涼開水中過涼後，需多次清洗以去除澱粉，使西米更加彈牙。
耐心。煮西米需要耐心，因為西米是澱粉做的，需要慢慢等待其變得透明。
通過以上技巧，可以製作出質地Q彈、口感爽滑的西米露。