雪燕是一種營養豐富的食材，烹飪前通常需要經過以下步驟：
泡發。將雪燕用清水浸泡8~12小時，期間更換2~3次水，直到雪燕完全軟化和膨脹，沒有硬芯。
清洗。泡發後的雪燕需用清水反覆清洗，去除雜質和沙塵。
燉煮。將清洗乾淨的雪燕放入燉盅，加入適量的清水，隔水燉煮30~45分鐘，直至雪燕完全融化成膠質狀。
燉煮好的雪燕可以加入不同的食材製作成不同的美食，如冰糖、紅棗、枸杞、桃膠、牛奶、蓮子等。烹飪時應注意火候和燉煮時間，以避免破壞其中的營養成分。適量食用雪燕對健康有益，但不建議長期過量攝入，以免造成胃腸道不適症狀或加重腎臟負擔。