如果煮飯時水放多了，可以採取以下幾種補救措施：
打開鍋蓋。讓多餘的水蒸氣散發出來，同時降低鍋內溫度，以減少米飯的水分含量，避免過度煮熟。
倒掉多餘的水。將米飯取出並放在盤子裏，倒掉多餘的水，注意不要將米飯和鍋裏的水一起倒掉，以保持米飯的口感。
微波爐加熱。將米飯放入微波爐中加熱，使多餘的水分蒸發掉，建議使用中低火，避免米飯燒焦。
轉移到平底鍋加熱。將米飯轉移到平底鍋裏，在火上多煮一會兒，待水分耗幹。
烘乾機吹乾。控幹水分後，將米飯平攤在案板上，使用烘乾機吹乾，直到水分蒸發得差不多，米飯稍微乾硬。
這些方法可以根據具體情況和個人偏好選擇使用，目的是減少米飯的溼度，保證其口感。