製作黑椒汁的方法有多種，以下是兩種常見的做法：
做法一：
將洋蔥、姜和蒜剁成碎末。
在鍋中放入黃油，用小火融化。
加入洋蔥、大蒜和姜炒香。
加入一小碗清水煮開。
晾溫後倒入料理機攪拌杯內，啟動料理機榨成汁。
再倒回鍋中。
加入黑胡椒碎、白鬍椒粉、番茄醬、鹽、糖、蚝油和老抽。
攪拌均勻後煮至沸騰。
黑胡椒碎可以多放一些，以增加黑椒汁的香味。
做法二：
熬製牛骨高湯，將牛骨冷水下鍋煮開2分鐘後焯水洗淨，燉煮4小時。
洋蔥和大蒜洗淨後切碎。
黃油下鍋小火融化，加入洋蔥和大蒜炒至軟爛。
加入黑胡椒碎1勺，再加入牛骨高湯熬製5分鐘。
過濾掉渣渣，湯汁再次倒入鍋中。
加入蚝油、醬油、雞精、紅酒和黑胡椒碎各1勺，煮開。
最後勾芡，調整稠度即可。
以上兩種做法均可根據個人口味調整配料和調味品的種類和量。