熊掌豆腐怎麼做

熊掌豆腐的製作步驟如下：

將老豆腐切成約1厘米厚的片，準備一些五花肉切成薄片，加入料酒、鹽和少量生粉醃製。

準備蒜末、薑末、蔥末。

鍋中加油熱後，放入豆腐片，煎至兩面金黃，注意在煎的過程中晃動鍋子防止豆腐粘鍋。

另起鍋，加入少量油，放入五花肉片煸炒至熟。

加入豆瓣醬，炒出紅油。

將薑末、蒜末等小料加入鍋中煸炒出香味。

加入適量清水，然後將煎好的豆腐放入鍋中。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖等調味料，小火燉煮5分鐘。

加入水澱粉勾芡，收汁至濃稠。

出鍋前可加入青蒜苗等增加風味。

最後裝盤即可享用。