熏羊蹄是一道美味的菜餚，主要食材是羊蹄，調料包括鹽、味素、花椒、蔥、姜、紹酒和白糖等。其口味鹹香，具有暖中補虛、開胃健力、益腎氣、養膽明目和利肺助氣的功效。
熏羊蹄的製作過程主要包括幾個步驟：
將羊蹄用熱水浸泡6小時，期間換水2至3次，刮淨皮上的絨毛，沖洗乾淨。
在鍋中放入清水燒沸，放入羊蹄燙透後撈出。
在另一個鍋中加清水、精鹽、味素、花椒、蔥、姜、紹酒燒沸，然後下羊蹄慢煮2小時，浸泡1小時後撈出。
在熏鍋中放白糖，將羊蹄放到熏架上，蓋上蓋，熏20秒鐘即可。
請注意，熏制時掌握好時間很重要，如果時間過長，羊蹄可能會色澤發黑，有苦味。