熘羊肝

熘羊肝是一道美味的菜餚，其製作方法有多種，但共同點在於羊肝的準備和烹飪過程。以下是熘羊肝的基本製作步驟：

將羊肝洗淨並切成薄片，可以用開水汆燙後迅速撈出晾涼。

準備輔料，如蔥、姜、蒜、彩椒、蒜苗等，根據個人口味選擇。

醃製羊肝，用料酒、醬油、鹽、胡椒粉、耗油等調料醃製，以增加風味。

在醃製羊肝的同時，準備碗汁，通常包括醬油、雞精、澱粉、水等調料，用於最後的調味和勾芡。

鍋中加入適量的油，油熱後放入蔥姜爆香，然後加入羊肝快速翻炒。

根據個人喜好，可以加入輔料如彩椒、蒜苗等，繼續翻炒。

當羊肝變色且斷生後，倒入事先調好的碗汁，快速翻炒均勻。

最後加入少許香油提味，出鍋前可撒入香菜增加香氣。

出鍋裝盤，即可享用美味的熘羊肝。

熘羊肝的做法多樣，可以根據個人口味和喜好進行調整。