熘豆芽是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將豆芽清洗乾淨，控乾水分備用。
準備胡蘿蔔、香菜、大蒜等輔料，分別處理好。
鍋中加油燒熱，先放入蒜末和小部分蔥絲，小火炒出香味。
加入豆芽和胡蘿蔔，大火快速翻炒，直至豆芽斷生。
加入米醋、鹽、雞精和白糖，大火翻炒均勻。
放入香菜，關火，利用餘溫翻炒均勻，即可出鍋。
此外，醋溜豆芽中的醋具有殺菌作用，能夠增強免疫力，促進血液循環，而且醋中的酸性成分有助於消化，減輕胃腸道負擔。這道菜以豆芽為主料，通過醋、糖、鹽等調料的烹製，使豆芽吸收各種調料的香味，散發出誘人的風味。