酸味調味品
食醋是一種常見的酸味調味品，主要成分是醋酸（乙酸），在廚房中有著廣泛的套用。
食醋的製作通常以大米、高粱等含有澱粉或糖的物料為原料，通過微生物發酵釀製而成。食醋不僅用於調味，還具有以下功效和作用：
增強食慾。食醋能刺激胃酸分泌，幫助消化，從而增強食慾。
解酒。食醋能促進胃液分泌和血液循環，增強腎臟功能，加快酒精排泄，有一定解酒效果。
預防和緩解消化系統相關疾病。如高血壓、肝炎和皮膚病等。
此外，食醋還含有豐富的鈣、胺基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素等營養成分，對身體健康有益。市面上食醋的種類多樣，包括白醋、糖醋、香醋等，不同種類的食醋在原料、生產工藝和風味上有所不同。然而，儘管食醋有多種健康益處，過量食用也可能引起不適，如胃酸分泌異常等，因此適量食用是關鍵。