熟牛肉的保存時間取決於其保存方式和溫度條件：
冷藏保存：
在一般的冷藏條件下（約2-4攝氏度），熟牛肉建議保存時間為3天左右。
有的資料提到，在-6度的冷藏條件下，熟牛肉可以保存約1周；在-12度的條件下，可以保存15天左右。這表明溫度較低時，保存時間可以延長。
冷凍保存：
在冷凍條件下，熟牛肉可以保存1個月。
另一種說法是，冷凍的話可以保存20天左右。這表明不同來源對於冷凍保存時間的描述有所不同，但都較長於冷藏。
常溫保存：
在常溫（約20度）下，熟牛肉在通風陰涼乾燥的地方可以放置2天左右。這適用於在沒有冰櫃的情況下短暫保存。
綜上所述，熟牛肉的保存時間受到保存方式和溫度條件的影響，冷藏可保存3-15天，具體取決於溫度；冷凍可保存1個月到20天左右；而在常溫下只能短暫保存2天。因此，為了安全起見，建議儘快食用或妥善保存熟牛肉以避免食品變質。