熟皮子的方法有多種,這裡介紹幾種常見的方法。
傳統方法:
生皮分批和稱量。將生皮按厚薄、面積大小、鮮或乾生皮及乾燥程度、保存時間等進行分批,稱重,生皮重量作為用水量的依據。
浸水。使皮板中水分接近鮮皮狀態,改善其軟度,加水量以乾重的20倍或鮮皮的10倍,水溫為常溫以不低於20度為宜,浸水時間24—36小時。
脫脂。除去毛皮上的污物、血跡及油脂等,用水量同上,水溫35—40度,水中加適量餐洗精或洗衣粉浸泡,搓洗1—2小時。
復浸。使皮板進一步回鮮,皮纖維鬆散便於揭里去肉,加水量同上,每公斤水加濃硫酸1毫升,硫代硫酸鈉1克,復浸時間2—5小時。
揭里去肉。用碳酸鈉溶液中和,把PH值調至7.5左右並維持2小時以上,再進行揭里去肉。
浸酸。使皮板纖維組織軟化膨脹,加水量為皮重的15—20倍,水溫35度左右。浸酸時間24小時左右。
鞣製。是熟皮過程中的關鍵步驟,涉及使用特定的鞣劑處理皮張。
簡易方法:
洗滌清理。使用洗衣粉或肥皂泡溫水清理皮毛上的雜物和皮脂。
浸泡。用水、鹽、明礬浸泡兔皮,浸泡時間約10小時。
去除殘存肌肉和脂肪。用手或小刀除去皮上的殘存肌肉和脂肪。
晾乾。將皮子充分展開定在木板或牆壁上晾乾,注意不可暴曬。
軟化。皮子晾曬到八九成乾時,用手向各個方向搓揉使其變軟。
土方法:
清理。將皮子上的肉渣、毛髮等清理乾淨。
草木灰法。將毛皮裹在草木灰中,然後埋在乾燥的土中。一個月後挖出皮子即完成熟化。
每種方法都有其特點和適用場景,選擇哪種方法取決於你的具體需求和可用資源。