熟花雕醉蟹的製作方法如下：
準備食材。大閘蟹（4-6隻）、香葉（3-5片）、八角（2-3個）、花雕酒（足夠沒過螃蟹）、生抽（適量）、姜（5-6片）、話梅（4-6顆）、陳皮（2-3片）、檸檬（半個，去頭尾）、花椒（10-15粒）、白砂糖或冰糖（按個人口味適量）、白鬍椒粉（可選）。
烹飪模式。大閘蟹先蒸熟（蒸15-20分鐘）。
製作滷汁。將生抽、陳皮、香葉、八角、薑片、花椒、冰糖放進鍋中，中小火煮沸，煮沸後開小火繼續煮1-2分鐘至出味。將煮好的料汁放涼後裝出保鮮盒中。再將螃蟹放進保鮮盒，倒進花雕酒（大約200-300毫升，沒過螃蟹即可）。再加進檸檬片（稍微擠壓出汁）。放進冰櫃冷藏24小時即可。
此外，製作熟花雕醉蟹時，可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。製作完成後，建議將螃蟹和滷汁密封放入冰櫃冷藏，以便更好地吸收風味。